玉露原名“玉綠”
玉露的名字誕生于1936年
恩施玉露原名叫做“玉綠”。早在1936年，玉露由原來的“炒青”工藝轉(zhuǎn)為“蒸青”工藝，并且由原來的“玉綠”改名為“玉露”。
1936年初期，當(dāng)時(shí)的【湖北省民生公司】管茶官【楊潤之】，率先帶人將玉綠由“鍋炒殺青”改為“蒸汽殺青”。其結(jié)果出人意料，讓人大為驚喜，玉綠的品質(zhì)比“鍋炒殺青”有過之而無不及。茶葉色澤翠綠油潤、毫白如玉格外顯露、湯色清亮通透、滋味鮮香醇爽、葉底綠亮柔軟。故改名為【玉露】。
“蒸”的富硒之茶
恩施玉露以“蒸“為鮮，以“硒”為貴
以蒸汽殺青是中國古代茶人的殺青方法，這一傳統(tǒng)技藝在唐代時(shí)期傳入日本并沿襲至今，綠茶里面的蒸青工藝是最古老的茶葉制作工藝。
恩施玉露是中國的名茶里面唯一的一種保持著這種古老蒸青工藝的茶品。目前主要集中在湖北省恩施市的芭蕉鄉(xiāng)茶區(qū)。
湖北恩施，位于湖北省西南部，喀斯特地貌形成了季風(fēng)性山地氣候環(huán)境。境內(nèi)常年云霧繚繞雨量充沛、土壤肥沃氣候溫潤冬無嚴(yán)寒夏無酷暑、非常適合茶樹的生長。
恩施茶區(qū)的土壤中富含硒元素，是世界硒都。而硒元素是人體必不可少的微量元素，因此深受茶人喜愛，尤其受到日本人的青睞。
據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所實(shí)驗(yàn)證明，恩施玉露干茶中的含硒量為：3.47毫克/ 千克；茶湯中的含硒量為：0.01~0.52毫克/千克、符合富硒茶0.3~5.0ppm的標(biāo)準(zhǔn)要求。
恩施玉露2杯30毫升的茶，抗氧化能力相當(dāng)于：225毫升紅葡萄酒、7杯橙汁、12杯啤酒、5只（750克） 洋蔥、六只（600克）蘋果。
(注：以上數(shù)據(jù)來自于茶葉網(wǎng)）
恩施玉露以兩種茶樹為原料：
1、恩施當(dāng)?shù)氐娜后w種“恩苔早”小葉種茶樹；
2、制作西湖龍井的龍井43，它口感好、無毫、是無性系國家級茶樹品種。
品質(zhì)特征
干茶翠綠·茶湯清綠·葉底嫩綠
外形：條索緊細(xì)挺直、光滑勻整、形似松針、白毫顯露、色澤蒼翠綠潤。
香氣：清香持久。
湯色：清綠清澈明亮。
滋味：鮮爽甘醇。
葉底：色綠如玉、嫩勻明亮。
特征：干茶翠綠、茶湯清綠、葉底嫩綠。
沖泡品飲
口感鮮爽甘醇，沁人心脾
備具：綠茶沖泡首選玻璃杯，其次白瓷蓋碗。
水質(zhì)：綠茶屬于不發(fā)酵茶，對于水質(zhì)要求較高。首選純凈水、其次礦泉水。
水溫：以70~80度左右的開水沖泡為宜。將清水燒開后，降溫至該溫度即可沖泡。茶葉綠嫩嬌細(xì)，沖泡水溫需要低一些，水溫過高，易燙熟茶葉，使茶湯變黃，苦澀味重。若水溫過低，則茶香低淡。
溫杯潔具：用沸水將茶具內(nèi)外沖淋一遍，起到提高杯溫，避免沖泡時(shí)的冷熱交替；去除異味；消毒殺菌的作用。
晾水：將沸水注入公道杯中，降溫至所需溫度后備用。
投茶量：以1：50的茶水基礎(chǔ)比例為參考，再根據(jù)茶葉的粗老細(xì)嫩、茶具的大小、人數(shù)多少個(gè)人喜好、等因素綜合確定投茶量。
潤茶搖香：將降溫后的熱開水，注入杯中1/3處，浸潤茶葉后，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)一邊觀茶聞香。
沖泡方式：恩施玉露適合采用，綠茶中的“上投法”進(jìn)行沖泡。玻璃杯中一次性注水至七分滿，然后投入適量的茶葉，浸泡1~2分鐘左右后，即可飲用了。
注水方式：采用“懸壺高沖”的手法沖泡恩施玉露。讓細(xì)嫩的茶芽在杯中翻滾旋轉(zhuǎn)起來，上下沉浮。此時(shí)，在水中的茶芽緩緩地舒展開來，上下沉浮后慢慢沉入杯底，平伏完整，千姿百態(tài)，靈動(dòng)?jì)趁摹?
品飲：口感鮮爽甘醇，沁人心脾。
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